In het kort
- Ervaar zelf het roosteren en malen van Arabica-bonen.
- Leer over de landbouwtradities van de Chagga en de bananenteelt.
- Zing traditionele liedjes terwijl je bonen in een houten vijzel stampt.
In dit artikel
Een bezoek aan Materuni draait niet alleen om de waterval van 80 meter. Het omliggende dorp, op 1.700 meter boven zeeniveau, is de thuisbasis van de Chagga. Het zijn ervaren boeren die bananen en Arabica-koffie verbouwen op de hellingen van de Kilimanjaro. Tijdens een traditionele koffietour kun je met hen koffie maken, van boon tot kop.
Hoe is de Chagga-koffie-ervaring?
Het is een interactieve culturele tour waarin je koffiebonen met de hand verwerkt.
Je bezoekt een lokaal erf in het dorp Materuni. De Chagga-gastheren begeleiden je door het hele proces van koffie maken, van rauwe boon tot een gezette kop. Je pelt, roostert en maalt de Arabica-bonen zelf met traditionele gereedschappen.
Hoe wordt de koffie geroosterd en gemalen?
De bonen worden boven een open vuur geroosterd en in een grote houten vijzel gestampt.
Nadat je de buitenste schillen hebt verwijderd, rooster je de bonen in een pan boven een houtvuur. Je moet ze voortdurend roeren zodat ze gelijkmatig roosteren. Zodra ze geroosterd zijn, gaan de bonen in een hoge houten vijzel. Je gebruikt een zware houten stamper om ze tot een fijn poeder te stampen.
Deze maalstap is een groepsinspanning. De gastheren leren je traditionele Chagga-liedjes die je zingt terwijl je het ritme met de stamper aanhoudt.
Wat drink je tijdens de tour?
Je drinkt de biologische Arabica-koffie die je net hebt verwerkt.
Het versgemalen poeder wordt direct boven het vuur in water gekookt. Het resultaat is een sterke, verse kop biologische koffie die verbouwd is in de vulkanische bodem van de Kilimanjaro. Veel tours bevatten ook een proeverij van lokaal bananabier, een andere specialiteit van de Chagga.
Hoeveel kost de koffietour?
De tour is meestal inbegrepen bij je gidsvergoeding voor de waterval en kost tussen $35 en $90 USD.
Reizigers die op eigen gelegenheid reizen, betalen een dorpsentree van 10.000 TZS en een verplichte gidsvergoeding vanaf ongeveer 15.000 TZS. Toch is een all-inclusive dagtocht boeken de meest voorkomende manier om te bezoeken. Deze pakketten omvatten vervoer vanaf Moshi, de wandeling naar de waterval, de koffietour en een traditionele lunch.
Wat leer je nog meer over de Chagga-cultuur?
Je leert over hun landbouwpraktijken en geniet van een traditionele lokale maaltijd.
De Chagga passen tussenteelt toe en laten koffieplanten groeien in de schaduw van grote bananenbomen. Je ziet deze methoden terwijl je door het dorp wandelt. Na de koffietour gaan de meeste groepen aan tafel voor een maaltijd. Meestal eet je Ndizi Nyama, een traditionele stoofpot met bananen en vlees.
Hoe lang duurt de koffietour?
Het zelf verwerken van de koffie duurt ongeveer een uur.
Je besteedt ongeveer 60 minuten op het erf aan het roosteren en malen van de bonen. Reken nog eens 45 minuten extra als je blijft voor de traditionele lunch. Deze culturele ervaring past gemakkelijk in een halve of hele dag, samen met de wandeling van 45 tot 60 minuten naar de waterval.
Veelgestelde vragen van reizigers
Kan ik koffiebonen kopen in het dorp Materuni?
Ja. Je kunt zakken lokaal geroosterde Arabica-koffie rechtstreeks bij de boeren kopen. Neem klein contant geld mee in TZS of USD om bonen te kopen en fooi te geven.
Is de koffietour geschikt voor kinderen?
Ja. Kinderen vinden het leuk om zelf bonen te stampen en traditionele Chagga-liedjes te leren. Lees meer in onze Bezoeken met kinderen gids.
Heb ik een gids nodig voor de koffietour?
Ja. Een lokale gids is strikt verplicht om je weg te vinden in het dorp en deel te nemen aan de culturele activiteiten.
