En resumen
- Vive el tostado y la molienda de granos de arábica de forma práctica.
- Aprende sobre las tradiciones agrícolas chagga y el cultivo de plátano.
- Canta canciones tradicionales mientras machacas granos en un mortero de madera.
En este artículo
Una visita a Materuni no se trata solo de la cascada de 80 metros. El pueblo que la rodea, ubicado a 1,700 metros sobre el nivel del mar, es el hogar del pueblo chagga. Son agricultores expertos que cultivan plátano y café arábica en las laderas del monte Kilimanjaro. Un tour de café tradicional te permite unirte a ellos para hacer café desde cero.
¿Cómo es la experiencia del café chagga?
Es un tour cultural interactivo en el que procesas los granos de café a mano.
Visitarás una finca local en la aldea Materuni. Los anfitriones chagga te guían por todo el proceso de hacer café, desde el grano crudo hasta una taza preparada. Tú mismo pelarás, tostarás y molerás los granos de arábica con herramientas tradicionales.
¿Cómo se tuesta y se muele el café?
Los granos se tuestan al fuego abierto y se machacan en un gran mortero de madera.
Después de quitar las cáscaras exteriores, tuestas los granos en una sartén sobre fuego de leña. Debes removerlos constantemente para que se tuesten de manera uniforme. Una vez tostados, los granos se colocan en un mortero de madera alto. Usas un pesado pistilo de madera para machacarlos hasta obtener un polvo fino.
Este paso de molienda es un esfuerzo en grupo. Los anfitriones te enseñarán canciones tradicionales chagga para cantar mientras marcas el ritmo con el pistilo.
¿Qué bebes durante el tour?
Bebes el café arábica orgánico que acabas de procesar.
El polvo recién molido se hierve en agua directamente sobre el fuego. El resultado es una taza fuerte y fresca de café orgánico cultivado en el suelo volcánico del monte Kilimanjaro. Muchos tours también incluyen una degustación de cerveza de plátano local, otra especialidad del pueblo chagga.
¿Cuánto cuesta el tour del café?
El tour suele incluirse con la tarifa de tu guía de la cascada, y cuesta entre $35 y $90 USD.
Los viajeros independientes pagan una tarifa de entrada al pueblo de 10,000 TZS y una tarifa obligatoria de guía que comienza alrededor de 15,000 TZS. Sin embargo, reservar una excursión de un día con todo incluido es la forma más común de visitarlo. Estos paquetes cubren el transporte desde Moshi, la caminata a la cascada, el tour del café y un almuerzo tradicional.
¿Qué más aprendes sobre la cultura chagga?
Aprendes sobre sus métodos de cultivo y disfrutas de una comida local tradicional.
Los chagga practican el cultivo intercalado, cultivando cafetos a la sombra de grandes plataneros. Verás estos métodos mientras caminas por el pueblo. Después del tour del café, la mayoría de los grupos se sienta a comer. Normalmente comerás Ndizi Nyama, un guiso tradicional hecho con plátano y carne.
¿Cuánto dura el tour del café?
El procesamiento práctico del café toma alrededor de una hora.
Pasarás aproximadamente 60 minutos en la finca tostando y moliendo los granos. Suma otros 45 minutos si te quedas al almuerzo tradicional. Esta experiencia cultural encaja fácilmente en un itinerario de medio día o de día completo junto con la caminata de 45 a 60 minutos a la cascada.
Preguntas frecuentes de los viajeros
¿Puedo comprar granos de café en la aldea Materuni?
Sí. Puedes comprar bolsas de café arábica tostado localmente directamente a los agricultores. Lleva efectivo en billetes pequeños en TZS o USD para comprar granos y dejar propinas.
¿El tour del café es apto para niños?
Sí. Los niños disfrutan de lo interactivo que resulta machacar los granos y aprender las canciones tradicionales chagga. Lee más en nuestra Visita con niños guía.
¿Necesito un guía para el tour del café?
Sí. Un guía local es estrictamente obligatorio para recorrer el pueblo y participar en las actividades culturales.
